在米其林一星乡味小厨,吃失而复得的北京名菜

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里面的装修和陈设极尽奢华:乡味小厨一只水晶杯上万、乡味小厨一把椅子18万,一盏水晶吊灯40多万,甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道,当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了,“奢华”背后,俏江南声名鹊起,接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。1991年圣诞节前夕,吃菜张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦,乘上了回国的飞机。

在米其林一星乡味小厨,吃失而复得的北京名菜

京名”张兰说当时自己的酒量是“两斤不醉”。但自2008年后,其林俏江南开始了疯狂的“上市之路”,其林却是不争的事实:从2008年到2012年,俏江南新开了30多家门店,2013年又新开了10余家门店,但这样的速度还是远低于张兰的目标:每年新开100家店。有记者曾去过两次那里,乡味小厨每次消费者都寥寥无几,由于生意冷清,服务人员也有些懒散,甚至不会主动给茶水续杯。

在米其林一星乡味小厨,吃失而复得的北京名菜

就这样,吃菜俏江南的分店一家一家地开起来,吃菜为了打造俏江南“高端”形象,张兰又投资3亿元,在北京的黄金地段创立了一家顶级时尚会所:LANCLUB(兰会所)。2011年3月,京名俏江南向中国证监会递交了A股上市申请,但在2012年1月份被证监会宣布终止审查。

在米其林一星乡味小厨,吃失而复得的北京名菜

孤身一人在加拿大打工靠扛猪肉2年赚2万美元张兰,其林1958年出生于天津一个普通家庭,其林从小就跟着父母在湖北农村插队,后来回到北京,在北京三里屯附近一家蔬菜公司当会计,然后结婚生子,过着单调却安逸的生活。

俏江南上市失败后,乡味小厨鼎晖投资要求张兰按对赌协议高价回购股份,双方发生激烈矛盾冲突。假投资人最开始,吃菜投资是一门技术活。

之后,京名Theranos从行业耀眼的明星一下变成了满是谎言的“骗子”,估值从90亿美元坠降为0。踏踏实实干活,其林即使道路崎岖,也终能抵达峰顶。

15年9月,乡味小厨国内某电子竞技战队的队员,在一家直播平台做直播的时候,其显示的房间观看人数竟然超过了13亿人。创业者们不仅要提防如狼似虎的竞争对手,吃菜还要时刻注意哪些顶着“投资人”名号的江湖骗子。